グルメ

このそうめんは、コシが強く、のど越しが最高!

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そうめんというと、三輪素麺や揖保乃糸が有名ですが

ぼくがイチオシするのは、

徳島の半田そうめん


あなたは、そうめんなんて、どれも同じじゃないの?

って思っていませんか・・・


それでは半田そうめんの特徴は紹介してみる


ひやむぎにない、コシの強さ

うどんにはない、絶品ののど越し

半田素麺は太さと、コシの強さが特徴

太いことで、小麦独特の甘みが、ぐっとひきだされ

コシが強いことで、もちもちの食感を作り出し

かみしめた時の香りが豊かなんです


それもそのはず、JAS規格では

1.3mm以下をそうめん

1.3mm~1.7mmをひやむぎ

1.7mm以上をうどん

と定めています。


しかし半田そうめんは、1.4mm~1.6mmあり

JAS規格でいうと、ひやむぎに分類される


しかし江戸時代から続く、伝統と技術により

「そうめん」と表記できるとのこと


ひやむぎにない、コシの強さ

うどんにはない、絶品ののど越し

あなたも試してみませんか




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